每經(jīng)AI快訊，中國銀河12月4日發(fā)布研報(bào)，給予社會(huì)服務(wù)行業(yè)推薦評(píng)級(jí)。

電動(dòng)車門店仍售老國標(biāo)現(xiàn)制飲品行業(yè)觀點(diǎn)更新：

1）早餐消費(fèi)場(chǎng)景開始成為現(xiàn)制飲品龍頭拓展成長空間的賽道。據(jù)時(shí)代周報(bào)報(bào)道，蜜雪冰城近日在部分城市測(cè)試早餐產(chǎn)品，推出包括早餐椰椰奶等乳品，售價(jià)5元。目前，該計(jì)劃僅在大連、西安、南寧、杭州等城市試行，暫無大規(guī)模推廣計(jì)劃。此前，蜜雪冰城曾在部分門店推出“咖啡+烘焙”套餐。此外，據(jù)國際金融報(bào)報(bào)道，古茗創(chuàng)始人王云安亦透露公司將進(jìn)入早餐場(chǎng)景。今年以來公司已在部分省份完成早餐項(xiàng)測(cè)試，相關(guān)門店業(yè)績?nèi)〉蔑@著增長，預(yù)計(jì)未來將會(huì)很快落地。

2）適合現(xiàn)制飲品連鎖的早餐市場(chǎng)規(guī)模有多大？中國早餐市場(chǎng)規(guī)模廣闊，需求剛性。結(jié)合啟承資本和英敏特?cái)?shù)據(jù)，整體中國早餐市場(chǎng)規(guī)模約1.7萬億，其中外食早餐市場(chǎng)規(guī)?；蛟?-8千億，并每年約以8%-10%的增速保持較快增長。進(jìn)一步從品類角度看，目前古茗、瑞幸主要以咖啡切入早餐場(chǎng)景，因此主食必然以西式烘焙為主，根據(jù)啟承資本的調(diào)研數(shù)據(jù)，西式品類占比約13%，對(duì)應(yīng)1000億+級(jí)別市場(chǎng)規(guī)模。

3）為什么蜜雪、古茗、瑞幸等品牌具備更強(qiáng)早餐場(chǎng)景能力？整體而言，中國消費(fèi)者的早餐需求十分分散，尤其是中式早餐由于品類眾多，地域性強(qiáng)，供應(yīng)鏈的復(fù)雜度決定了很難在供給端形成全國性的連鎖早餐企業(yè)。同時(shí)，僅具備早餐場(chǎng)景又很難支撐門店的生存，因此國內(nèi)此前幾乎沒有以早餐作為主業(yè)形成全國化和規(guī)模化運(yùn)營的消費(fèi)品牌。但對(duì)于連鎖現(xiàn)制飲品企業(yè)來說，通過將品類綁定在“咖啡+西式烘焙”，借助本身完善的門店網(wǎng)絡(luò)及供應(yīng)鏈設(shè)施，充分具備全國化推廣早餐場(chǎng)景的能力。同時(shí)目前全時(shí)段經(jīng)營已成為品牌提升門店業(yè)績的重要手段，外食早餐作為千億級(jí)別的市場(chǎng)，將為門店增長提供重要支持。

風(fēng)險(xiǎn)提示：行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的風(fēng)險(xiǎn)；宏觀經(jīng)濟(jì)下行的風(fēng)險(xiǎn)；政策端的風(fēng)險(xiǎn)。

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（記者 王曉波）

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